Hallo meine Lieben !
Dank Herrn Seidenfein habe ich dieses Jahr riesige Brombeeren. Vor Jahren hatte ich schon einmal eine Brombeere im Garten - wunderbar aromatisch mit kleinen Beeren und vielen Stacheln.
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Leider hat sie einen Winter nicht überstanden und ich war 2 Jahre ohne Brombeeren. Letztes Jahr hat Herr Seidenfein mal wieder eine Pflanze aus dem Discounter gerettet - ja genau, eine Brombeere.
Es ist so eine "moderne" mit riesigen Früchten und ohne Stacheln. Die haben wir an den Rosenbogen gepflanzt. Dieses Jahr hat sie zum ersten Mal Früchte - und die sind tatsächlich so riesig wie auf der Pflanzenpappe abgelichtet.
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Das sie keine Dornen hat ist ganz praktisch am Rosenbogen, denn schließlich muß man da irgendwie durch - allerdings finde ich noch immer das Dornen einfach dazugehören. Zudem haben die dornlosen Brombeeren oft auch weniger Aroma. Was ich leider auch bei unserer Rosenbogen-Brombeere feststellen mußte.
Zum Backen sind sie aber sehr lecker. Da der Kuchen auf Instagram schon so guten Anklang gefunden hat, hier das versprochene Rezept:
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Dank Herrn Seidenfein habe ich dieses Jahr riesige Brombeeren. Vor Jahren hatte ich schon einmal eine Brombeere im Garten - wunderbar aromatisch mit kleinen Beeren und vielen Stacheln.
Leider hat sie einen Winter nicht überstanden und ich war 2 Jahre ohne Brombeeren. Letztes Jahr hat Herr Seidenfein mal wieder eine Pflanze aus dem Discounter gerettet - ja genau, eine Brombeere.
Es ist so eine "moderne" mit riesigen Früchten und ohne Stacheln. Die haben wir an den Rosenbogen gepflanzt. Dieses Jahr hat sie zum ersten Mal Früchte - und die sind tatsächlich so riesig wie auf der Pflanzenpappe abgelichtet.
Das sie keine Dornen hat ist ganz praktisch am Rosenbogen, denn schließlich muß man da irgendwie durch - allerdings finde ich noch immer das Dornen einfach dazugehören. Zudem haben die dornlosen Brombeeren oft auch weniger Aroma. Was ich leider auch bei unserer Rosenbogen-Brombeere feststellen mußte.
Zum Backen sind sie aber sehr lecker. Da der Kuchen auf Instagram schon so guten Anklang gefunden hat, hier das versprochene Rezept:
Brombeerkuchen mit versunkenen Früchten
Zutaten:
250g zimmerwarme Butter
250g Eier ( Eier vor dem Verarbeiten trennen )
150g Zucker
250g Mehl
1 Tasse Milch
350g Brombeeren
4 Eßlöffel Brombeermarmelade oder Brombeergelee
4 Eßlöffel brauner Zucker
3 Eßlöffel Salzkaramell
Vorbereitung:
Eine Kuchenform mit ca 26cm Durchmesser
Butter zum Einfetten
Ofen auf 175°C vorheizen
Kuchenform fetten und bemehlen,
Beeren gegebenfalls waschen und trockentupfen
Zubereitung:
Eigelb mit dem Zucker im Wasserbad schaumig schlagen
Mehl und Milch im Wechsel zugeben und unterrühren
Butter hinzugeben und verrühren
Eiweiß zu einem sehr festen Eischnee schlagen
2/3 des Eischnees mit den Rührgerät unter den Teig schlagen
den restlichen Eischnee mit einem Teigschaber unterziehen.
Teig in die Kuchenform gießen und verteilen.
Die Brombeermarmelade Tupfenweise auf den Teig geben
Brombeeren in die Kuchenform geben und mit braunem Zucker bestreuen
Salzkaramell spiralförmig über den Brombeeren verteilen
Der Kuchen wird ca 30 Minuten auf der unteren Schiene mit Unterhitze
gebacken ( Stäbchenprobe machen ). Aus dem Ofen nehmen und fast abkühlen lassen.
Die Brombeeren sinken beim Backen nach unten und ziehen die Marmelade mit.
Die Brombeeren werden dadurch super fruchtig und aromatischer. Der braune Zucker bildet zusammen mit dem Salzkaramell eine schöne braune Kruste
Die Brombeeren sinken beim Backen nach unten und ziehen die Marmelade mit.
Die Brombeeren werden dadurch super fruchtig und aromatischer. Der braune Zucker bildet zusammen mit dem Salzkaramell eine schöne braune Kruste
Den lauwarmen Kuchen haben wir zu gesüßter sehr kalte Sahne gegessen....
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zur Zeit kämpfe ich mich durch die Frage wie ich meine Grannys zu einer Häkeldecke zusammennähen oder zusammenhäkeln soll. Ach, dieses Mal bin ich mir ganz unschlüssig...
Mehr demnächst !
Bis bald und macht es Euch schön !
Eure Eva
zur Zeit kämpfe ich mich durch die Frage wie ich meine Grannys zu einer Häkeldecke zusammennähen oder zusammenhäkeln soll. Ach, dieses Mal bin ich mir ganz unschlüssig...
Mehr demnächst !
Bis bald und macht es Euch schön !
Eure Eva